Kde se začala psát historie spiruliny?
Historie spiruliny sahá až do starověku. První zmínky o jejím použití pocházejí z oblasti Čadského jezera v Africe, kde ji místní obyvatelstvo sbíralo z povrchu vody a sušilo na slunci. Tato tradiční metoda sklizně se nazývá “dihé” a byla součástí stravy lidí žijících v této oblasti již před více než 1000 lety.
Spirulina se stala důležitou potravinou pro africké kmeny Kanembu a Boudouma. [1], kteří ji konzumovali jako zdroj bílkovin, vitamínů a minerálů.
Na druhé straně světa, v Mexiku, byla spirulina také součástí stravy starověkých Aztéků. Žili v oblastech s množstvím jezer a rybníků, kde řasa přirozeně rostla. Aztékové ji sbírali z vody, sušili na slunci a poté ji mleli na prášek. Tento prášek byl znám jako “tecuitlatl” [2] a byl bohatým zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů. Aztékové ho přidávali do svých jídel nebo ho konzumovali samostatně.
Spirulina byla téměř zapomenuta po pádu aztécké civilizace, ale její objev ve 20. století ji opět přivedl do popředí zájmu vědců a výživových odborníků. V 1960. letech začali francouzští vědci zkoumat spirulinu jako potenciální zdroj potravy pro vesmírné mise.
Zajímavost: Jejich výzkum odhalil, že tato řasa je mimořádně výživná a může být pěstována v uzavřených systémech, což ji činí ideální pro dlouhodobé vesmírné.
Pěstování pro komerční účely
V 1970. se spirulina stala populární ve výživovém průmyslu a začala se pěstovat ke komerčním účelům. Dnes se pěstuje ve velkých nádržích pod kontrolou kvality a čistoty vody, aby se zabezpečila její bezpečnost a vysoká nutriční hodnota.
Historie spiruliny je příběhem objevů, tradičních metod sklizně a vědeckého výzkumu. Tato zázračná řasa prošla dlouhou cestou od starověkých afrických a aztéckých kultur přes vesmírné mise až po naše stoly. Dnes je uznávána jako superpotravina, která poskytuje řadu zdravotních výhod a podporuje vitalitu.
Když si tedy budete užívat svoji dávku spiruliny, vzpomeňte si na její bohatou historii a původ. A nezapomeňte poděkovat těm, kteří ji objevili a uchovali pro příští generace – díky nim můžeme dnes využívat její zázračné účinky na naše zdraví a vitalitu.
Popis spiruliny jako modrozelené řasy
Když se zmíní slovo “řasa”, většině z nás se vybaví představa mořských hlubin, kde se vlní zelené či hnědé stonky. Spirulína je speciální řasa, která se odlišuje nejen svojí barvou, ale také svými úžasnými vlastnostmi.
Jedná se o jednobuněčnou modrozelenou řasu patřící do skupiny cyanobakterií. Její latinský název Spirulina platensis odkazuje na její charakteristický tvar – tenká vlákna stočená do spirály.
Tato řasa je považována za jednu z nejstarších životních forem na naší planetě, jelikož historie spiruliny sahá až 3,5 miliardy let dozadu.
Rostla ve velkých slaných jezerech a lagunách, kde dokázala přežít iv extrémních podmínkách, jako jsou vysoké teploty či silné ultrafialové záření.
Proč je spirulína tak výjimečná?
Zajímavost: Je výjimečná nejen svým původem a barvou, ale také svým složením. Je totiž bohatá na bílkoviny, vitamíny, minerály, esenciální mastné kyseliny a antioxidanty. Díky tomu se stala oblíbeným doplňkem stravy pro mnoho lidí po celém světě.
Představte si spirulinu jako malého superhrdiny ve světě řas. Její modrozelený plášť je vlastně kombinací dvou pigmentů – chlorofylu (zelený) a fikocyaninu (modrý).Tyto pigmenty jsou zodpovědné za schopnost spiruliny fotosyntetizovat, tedy přeměňovat sluneční energii na živiny. A právě díky tomuto procesu je tak výživná.
Jaké výživné látky obsahuje
Jak jsme již zmínili, spirulina obsahuje velké množství bílkovin – až 60-70% její hmotnosti tvoří právě proteiny. Navíc jde o kompletní bílkoviny, což znamená, že obsahují všech devět esenciálních aminokyselin, které musíme přijímat stravou. To je pro nás obrovská výhoda, jelikož takto můžeme zajistit dostatek stavebních materiálů pro naše tělo.
Spirulina je také skvělým zdrojem vitamínů, zejména skupiny B, vitamínu E a betakarotenu (provitamin A). Vitamíny skupiny B jsou důležité pro správné fungování nervové soustavy, energetický metabolismus a tvorbu červených krvinek.
Vitamin E je silný antioxidant, který chraní naše buňky před poškozením volnými radikály. Betakaroten se v našem těle mění na vitamín A, který je potřebný pro dobrý zrak, imunitu a zdravou pokožku.
Kromě vitamínů najdeme ve spirulině také množství minerálů, jako jsou železo, vápník, hořčík, zinek či jód. Tyto minerály jsou nezbytné pro různé procesy v našem těle – od udržování pevných kostí a zubů přes správnou funkci svalů až po tvorbu. hormonů.
Spirulina obsahuje také esenciální mastné kyseliny, zejména omega-3 a omega-6. Tyto kyseliny mají pozitivní vliv na zdraví srdce a cév, mozku a pokožky. Navíc spirulina poskytuje i silné antioxidanty, jako jsou fikocyanin či fenolické sloučeniny, které pomáhají bojovat proti volným radikálům a snižují riziko chronických onemocnění. .
Závěr
Jak vidíte, historie spiruliny ukázala, že je skutečně zázračná řasa, která nám nabízí řadu výhod pro naše zdraví a vitalitu. Její modrozelený plášť skrývá sílu přírody, kterou můžeme využít k podpoře našeho těla a mysli. Tak neváhejte a objevte i vy tuto jedinečnou řasu, která vás překvapí svými úžasnými vlastnostmi.
Zdroje:
https://www.researchgate.net
https://mexiconewsdaily.com/mexicolife/mexicos-pre-hispanic-superfood/
